|
|
Vietnamees Geroosterd Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Marineertijd is 2uur of de hele nacht
* 250 gr kogelbiefstuk, dwars op de draad in 30 hele dunne plakjes gesneden, vraag aan je slager
* 2 tl gedroogde, gemalen sereh
* 4 tenen knoflook, fijngesneden
* 2 el suiker
* 2 el sojasaus
* 4 tl medium dry sherry
* 1 tl slaolie
* ? tl sesamolie
* ? tl versgemalen peper
* 30 La-Lot bladeren>BR>
* 6 bamboeprikkers van 25 cm
Voorbereiding:
Doe het vlees in een middelgrote kom met alle andere ingredienten, behalve de bladeren.Meng alles goed met elkaar en laat tenminste 2 uur bij kamertemperatuur, of de hele nacht in de koelkast marineren.
Pak elk plakje vlees in door het op 1 groot of 2 kleinere bladeren te leggen en het hierin op te rollen, de zijkanten blijven open.
Rijg aan elke bamboestok 5 pakketjes.
Bereidingswijze:
Verhit de grill en rooster de spiezen ca. 15 cm van de hittebron in ca. 3 minuten totdat de bladeren aan een kant kanpperig en bruin zijn. Draai ze om en grill ook de nadere kant 3 minuten.
|
|
|